Nicky Epstein ist bekannt für ihre originellen Strickdesigns. Ihre Entwürfe wurden in der Vogue vorgestellt und sind in renommierten Handarbeitszeitschriften zu finden. Sie hat zahlreiche Bücher zu den Themen Stricken, Häkeln und Filzen veröffentlicht und gibt ihre kreativen Ideen in Workshops weiter.