LET'S BAKE!

Das dritte Backbuch von Cynthia Barcomi

© Jackie Hardt

»Let's Bake« ist bereits das dritte Backbuch der Berliner Baking Queen – mit 72 neuen Rezepten von süß bis herzhaft, von schnell und einfach bis raffiniert.

Liebhabern der amerikanischen Backkunst wird bei Rezepten wie Chocolate Orange Muffins, Classic Baking Powder Biscuits, Blueberry Cornmeal Pancakes, Apple Cinnamon Coffee Cake, Whole Wheat Bagels, Raspberry Cheesecake Brownies oder Key Lime Cheesecake das Wasser im Mund zusammen laufen.

Cynthia Barcomi verrät diesmal auch, wie die perfekten Hamburger-Brötchen (Buns) gelingen und präsentiert mit den Whoopie Pies ein bisher nicht in ihren Büchern gezeigtes Gebäck. Ursprünglich eine Spezialität der Amish aus Pennsylvania, sind Whoopie Pies heute auf den Straßen von Manhattan sehr angesagt. Es handelt sich um eine Art Kreuzung aus Kuchen und Plätzchen in der Form eines Sandwichs. Traditionell wurden sie Bauarbeitern in die Stullendose gepackt, die dann beim Auspacken „Whoopie!“ gerufen haben sollen.

Zusätzlich beantwortet Cynthia Barcomi Fragen rund ums Backen, zum Beispiel welche Materialien sich für Backformen am besten eignen, welches Gebäck welche Ofeneinstellung braucht und wie verschiedene Teigarten zu rühren und kneten sind. Erinnerungen an New York und Geschichten aus Berlin – beides Metropolen, die Cynthia Barcomi und ihre Backwaren geprägt haben – runden das Buch ab.

Haben Sie Lust aufs Backen bekommen?

Versuchen sie es doch zum Start gleich mal mit dem Sunshine White Chocolate Cheesecake, den Cynthia Barcomi in der ZDF-Sendung Volle Kanne gebacken hat.

Zur Aufzeichnung und dem Rezept kommen Sie durch Klick auf das Bild:

"Es gab Zeiten, da war Cynthia Barcomi ein Fall für das Sicherheitspersonal in Tegel. Jeder Besuch in Berlin erforderte den Rücktransport von mindestens vier Stück Carrot Cake. […] Seit Cynthia Barcomi ihre Rezepte in Buchform weitergibt, ist das Vergangenheit, was nichts mit grandioser Selbstüberschätzung zu tun hat, sondern damit, dass die Rezepte derart gut aufbereitet sind, dass sie umgesetzt wirklich so schmecken wie aus der Berliner Backstube."
Süddeutsche Zeitung