Asianudeln mit Hähnchen

Zutaten für 2 Personen:
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
½ TL gemahlene Koriandersaat
7 EL Teriyaki-Sauce
250 g Hähnchenbrustfilet
4 Frühlingszwiebeln
250 g tiefgefrorener Brokkoli
2 EL neutrales Öl
150 g kurze Wok-Nudeln (Instant)
1–2 TL Limettensaft, frisch gepresst

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung

• Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Koriander, Chili und Knoblauch mit Teriyaki-Sauce mischen. Hähnchenfleisch in 1 Zentimeter breite Streifen schneiden, in einer Schüssel mit der Teriyaki-Marinade mischen und 10 Minuten marinieren.

• In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. Brokkoli in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Röschen auftauen.

• Hähnchenfleisch in einem Sieb abtropfen lassen und die Marinade auffangen. 1 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze rundherum 4 Minuten anbraten und herausnehmen. 1 weiteren Esslöffel Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln und Brokkoli 3 Minuten braten und herausnehmen.

• Marinade, 250 Milliliter Wasser und Nudeln in den Wok geben. Unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben. Fleisch und Gemüse untermischen und mit Limettensaft würzen.