Wo Vegetarier sich irren und was Fleischesser besser machen können

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Wer ganz auf Fleisch verzichtet, lebt angeblich automatisch gesünder, schont das Klima und ist ein besserer Mensch, weil er nicht für den Tod von Lebewesen verantwortlich ist. Doch es gibt keine Ernährungsform, die nichts und niemandem schadet. Die Journalistin Theresa Bäuerlein, selbst lange Zeit Vegetarierin, zeigt, dass viele Argumente gegen das Steak und für den Tofu auf Unverständnis und Fehlinformationen beruhen, und erklärt, unter welchen Bedingungen man mit gutem Gewissen Fleisch essen kann.



Trotz jahrzehntelanger Debatten wissen wir immer noch sehr wenig darüber, wie Lebensmittel produziert werden und wie sie sich auf den Körper und die Umwelt auswirken. Deshalb untersucht Theresa Bäuerlein sämtliche gesundheitlichen, ethischen und ökologischen Aspekte der Vegetarismus-Debatte – vom zwiespältigen Verhältnis zu Nutztieren bis hin zum Energieverbrauch bei der Erzeugung von Fleisch oder Getreide. Mit ihren umfangreichen Recherchen will sie alles andere als die industrielle Fleischproduktion verteidigen. Sie zeigt aber, dass man es sich mit der schlichten Entscheidung gegen das Tier und für die Pflanze viel zu einfach macht. Denn auch riesige Monokulturen von Mais und Soja können enormen Schaden anrichten. Vielmehr muss man sich fragen, wie man sich ernähren kann, ohne unsere Lebensgrundlagen zu zerstören. Theresa Bäuerlein belegt: Es ist möglich sich ohne schlechtes Gewissen mit pflanzlichen und tierischen Produkten zu ernähren. Der Schlüssel dazu liegt in einer nachhaltigen, ökologischen Lebensmittelproduktion.

Kurzvita

© Tom Eckert

Theresa Bäuerlein, geboren 1980 in Bonn, lebt in Tel Aviv und in Jaibling/Bayern. Sie hat Journalismus an der Deutschen Journalistenschule und der Ludwig-Maximilians-Universität in München studiert und schreibt unter anderem für NEON und Zeit Online. 2008 erschien ihr erster Roman Das war der gute Teil des Tages.