Vom guten Geist der Liköre

Likör selber machen

Die Palette der Ansatzschnäpse und Liköre ist ebenso bunt wie die köstlichen Flüssigkeiten selbst. Wie die einzelnen Getränke genannt werden, hängt in erster Linie von deren Zuckergehalt ab und ist gesetzlich geregelt. Für den Eigenbedarf oder wenn Sie Ihre selbst gemachten aroma-
tischen Ansatzgetränke verschenken wollen, ist es egal, ob Sie sie „Geist“, „Schnaps“ oder „Likör“ nennen.

Orangenlikör

Dauer: 2 Wochen

3 unbehandelte Orangen
1 unbehandelte Zitrone
1/4 l Wodka
500 g Zucker
1/4 l Wasser
Weinbrand
etwas frischer Zitronen- und
Orangensaft

So gelingt's leicht

1 Die Zitrusfrüchte fein schälen, so dass alles Weiße von der Schale entfernt ist, da dieses zu viele Bitterstoffe abgibt. Die Schalen mit Wodka übergießen und zehn Tage ziehen lassen, dann abfiltern.

2 Aus Zucker und Wasser eine Zuckerlösung bereiten und dem Extrakt hinzufügen. Die Mischung mit Weinbrand, Zitronen- und Orangensaft abschmecken.

3 Anschließend vier Tage kühl stellen. Danach die Flüssigkeit dreimal durch einen Papierfilter laufen lassen und in Flaschen füllen. Den Likör Rasch verbrauchen!

Würziger Aromaträger aus der Natur

Orangen werden seit über 3000 Jahren in Südchina angebaut. Heute haben sich die prallen Früchte auch den Rest der wärmeren Zonen der Welt erobert und zählen neben Äpfeln und Bananen zu den beliebtesten Früchten der Deutschen.

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