Gefüllte Hühnerbrust

mit Spinat und Avocadosauce

Eine Ernährungsumstellung nach metabolic balance® bringt den Stoffwechsel wieder ins Gleichgewicht und hilft dem Körper überflüssige Pfunde zu verlieren. Das Stoffwechsel-
programm ist für alle geeignet, auch für Berufstätige, die wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen haben, aber keine Abstriche bei Geschmack und Gesundheit machen möchten.
Das Rezept für die gefüllte Hühnerbrust mit Spinat und Avocadosauce ist ein perfektes Beispiel. Probieren Sie es einfach aus!

Zutaten für 1 Portion

1 Portion Gemüse (Spinat, 1 EL gewürfelte Zwiebel, Avocado)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1/2 TL gekörnte Gemüsebrühe (Glas)
1 Portion Hühnerbrust

Zubereitung

1. Den Spinat waschen, blanchieren, abschrecken, ausdrücken und klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken.
2. Einen Topf erhitzen und darin die Zwiebel in etwas Wasser andünsten. Den Knoblauch mitrösten, den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver würzen.
3. Den Backofen auf 100 °C (Umluft 80 °C, Gas Stufe 1) vorheizen.
4. Hühnerbrust waschen, trockentupfen und waagerecht eine Tasche so einschneiden, dass die beiden Hälften hinten noch zusammenhängen. Zwei Drittel des Spinats einfüllen. Das Fleisch würzen. Eine feuerfeste Pfanne ohne Öl erhitzen und darin die gefüllte Hühnerbrust anbraten. Im Backofen etwa 10 Minuten nachziehen lassen.
5. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen. Mit dem restlichen Spinat pürieren, würzen und kurz erwärmen (nicht kochen!). Die Sauce mit dem Fleisch anrichten.

Dr. med. Wolf Funfack , Silvia Bürkle

metabolic balance Das Kochbuch für Berufstätige

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Erscheinungstermin: März 2011

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