Rezension zu
Sensible Bäuche essen anders

Rezension: Dominika Králová ist Ernährungswissenschaftlerin und hat sich auf die richtige Ernährung bei verschiedenen Darmerkrankungen spezialisiert. Zu Beginn ihres Buches teilt sie ihr Wissen und erklärt ausführlich die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Darmgesundheit, aber auch zum Beispiel die Wirkung verschiedener Lebensmittelkombinationen. Das hat mir sehr gut gefallen. Natürlich konnte sie in diesem Rahmen nicht alle möglichen Kombinationen unterschiedlicher Darmerkrankungen besprechen. Gefehlt hat mir daher die Information, dass man laktosefreie Milchprodukte mit einer Fruktoseintoleranz oft nicht verträgt, da in diesen Produkten Laktose meistens durch Fruktosederivate erstetzt wird. Wichtig war deshalb ihr Appell am Anfang, Zutatenlisten genau zu lesen und auf das eigene Bauchgefühl zu hören. Dementsprechend denke ich, dass sich die Leser frei fühlen sollten, die auf die Erklärungen folgenden Rezepte nach ihren Bedürfnissen zu verändern. Die Symbole am Rand, die jedes Rezept danach kennzeichnen, ob die Zutaten glutenfrei, histaminarm, laktosefrei, fruktosearm oder FODMAP-arm sind, dürften für viele Betroffene hilfreich sein. Gut gefallen hat mir außerdem, dass die Rezepte meistens schnell und einfach zuzubereiten sind. Allerdings gab es kein Rezept, für das wir nicht erst einmal einkaufen mussten, da für uns ungewöhnliche Zutaten verwendet werden. In manchen Fällen hätte ich mir genauere oder praktischere Mengenangaben gewünscht statt “etwas Reissirup” oder “3 g Salz” also lieber eine Angabe in Teelöffeln oder Prisen. Dieses Buch ist ein Rat- und Ideengeber für alle, die sensible Bäuche bekochen wollen. Verlag: südwest ISBN 978-3-517-09805-0