Rezensionen zu
Wildpflanzen essen
Leoniek Bontje, Yvet Noordermeer
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Als passionierte Wildkräutersammlerin bekam ich das Buch „Wildpflanzen essen“ (Südwest-Verlag) geschenkt. „Nicht noch ein Buch über Wildkräuter…“ dachte ich mir „…hab ja schon genug“. Aber schon allein die äußere Aufmachung im festen Einband und im modernen, eher minimalistischen Design, ist besonders. Sowohl auf dem Titel als auch im gesamten Buch findet man gute, ansprechende Fotos. Die zwei Autorinnen beschreiben klar, einfach und in Kürze, was sie veranlasst hat, dieses Buch zu schreiben, was man zum Sammeln und Ernten benötigt, wie man einmacht, wie man sprosst, Tinkturen herstellt und vieles mehr. Das Buch ist sinnvoll eingeteilt in die verschiedenen Erntemonate beginnend mit März-April bis September-Oktober. Für jede Jahreszeit werden mehrere Wildpflanzen mit jeweils einem schönen Foto der Pflanze und einer kurzen, aber ausreichenden Beschreibung vorgestellt. Auf den nachfolgenden Seiten findet man dann interessante und gut umsetzbare Rezepte zu dieser Wildpflanze, wie z.B. ein Pesto mit Gundermann oder Mädesüßkuchen. Ein wunderschönes Buch zum Anschauen, zum Nachschlagen und um Neues auszuprobieren. Es macht einfach Freude.
Das Buch ist wirklich toll geschrieben. Man spürt förmlich das Herzblut, das darin steckt. Mich persönlich hat es total inspiriert und ich gehe nun auch auf die Suche und lerne, welche Pflanzen man sammeln kann. Die wichtigsten Details sind aufgeführt und beschrieben. Man könnte es noch verbessern, wenn man auch Bilder der Wurzeln und Samen aufführt. Auch interessant wäre sicher, in welchen Gegenden genau man die Pflanzen finden kann. (also sumpfiges Gebiet oder Wald.. )
Literaturkritik – Wildpflanzen essen von Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer
Von: Merry Dive - merrydive.de01.04.2020
Heimische Superfoods entdecken Von der Wiese auf den Teller: Die Heilpflanzen-Expertin Leoniek Bontje und die Ernährungsberaterin Yvet Noordermeer nehmen uns mit auf einen Streifzug durch die Natur. Denn die besten Superfoods warten direkt vor der Haustür darauf, von uns gepflückt zu werden. Im Wald, auf dem Feld, im eigenen Garten und sogar mitten in der Stadt wachsen essbare Kräuter, Beeren, Samen und Nüsse, mit denen sich köstliche Gerichte zubereiten lassen, die noch dazu gesund sind. Die Autorinnen stellen die 56 wichtigsten heimischen Wildpflanzen vor und zeigen, wie wir sie am besten zubereiten können. Die Pflanzenporträts mit jeweiliger Heilwirkung und Rezepten sind saisonal gegliedert: Von der Brennessel-Suche im März über das Malven-Pflücken sowie Hagebutten-Sammeln im Sommer bis zur Mispel-Ernte Im Winter. Zahlreiche Informationen rund um die heilsame Wirkung der Pflanzen und deren Verwendung, Anleitungen für Tinkturen und Einmachtipps ergänzen das Buch. Titel: Wildpflanzen essen Verlag: Bastei Lübbe Seiten: 254 Genre: Ratgeber Format: Hardcover Erscheinungstermin: 2. März 2020 Cover & Titel Das Cover wird von einem Sanddorn geziert und ich mag die Farbkombination sehr. Ich fand es sehr, sehr ansprechend und natürlich. An einem sonnigen Tag im April machte ich mit Leoniek einen Spaziergang durch den Wald. Sie pflückte ein Stück wilden Bärlauch und gab es mir zum Probieren. Was für ein Geschmackserlebnis! Das Buch Das Buch ist ein wahrer Schatz unserer Natur. Ich interessiere mich seit kurzer Zeit und seit meiner veganen Ernährung, sehr für das Essen und Rezepte von und mit Wildpflanzen. Oft sehe ich bei Spaziergängen mit meinen Kindern Wiesen mit Gänseblümchen oder anderen wilden Schönheiten, die ich bisher nicht identifizieren konnte. Das man mit ihnen aber so viel leckeres zaubern kann, war mir bis zu diesem Buch nicht bewusst. Gleich zu Anfang wird gesagt, dass man respektvoll mit unserer Natur umgehen soll und das trifft den Kern der Zeit ungemein, denn viele tun dies nicht und das sehe ich bei Spaziergängen, selbst im Wald, leider zu oft. Das Vorwort finde ich sehr wichtig, denn ich denke, dass nicht jeder weiß, was man beim Pflücken von Wildpflanzen beachten muss. Das Schöne an diesem Buch ist auch, dass es in Monate eingeteilt ist und man genau ersehen kann, was wann blüht und was man „ernten“ könnte, wenn man möchte. Nachdem die Wildpflanzen vorgestellt werden, folgen Rezepte und die sind wirklich interessant. Von gegrillten Brennnesselblättern bis hin zu einem leckere Tomatensalat mit Feta und Löwenzahn. Ja, es mag im ersten Moment eigenartig klingen, aber ausprobieren lautet meine Devise und wer weiß, vielleicht schmeckt es ja. Fazit Ein ganz wunderbares Buch, dass uns der Natur noch ein Stückchen näher bringt und auch einige Wildpflanzen, die wir für köstliche Rezepte verwenden können. 5 von 5 Sternen Danke an den Südwest Verlag und das Bloggerportal für das zur Verfügung gestellte Rezensionsexemplar. Meine freie Meinung wurde davon nicht beeinflusst. twittern
Zukünftig werde ich mit offenen Augen durch meinen Garten gehen. Viele der beschriebenen Kräuter kannte ich schon vom Sehen. Die Gewißheit zu haben dass sie eßbar sind und welche Wirkung die Kräuter auf den Körper haben macht mich neugieren. Die unterschiedlichen Rezepte geben mir noch mehr Freude durch den Garten zu schlendern und mein Abendessen zu sammeln. Super Bilder, klasse Rezepte! Alles in allem ein Umfangreiches lehrreiches Buch. Vielen Dank!
Dieses Buch in der Hand zu halten ist alleine schon ein Genuss. Die Verarbeitung ist wirklich hochwertig und sehr ansprechend. Die Erläuterungen der Verfasserinnen zu Beginn erklären gut nachvollziehbar, wie man das Buch handhaben soll. Die Wildpflanzen sind gut beschrieben und die Kochrezepte laden zum Nachkochen ein. Schön ist, dass nicht nur die gängigsten Wildpflanzen aufgeführt sind sondern sehr viele Pflanzen mehr, von denen man bislang lediglich mal den Namen gehört hatte. Mutter Natur bietet wahrlich reiche Schätze. Insgesamt ist das ein sehr empfehlenswertes Buch wenn man Wildpflanzen in den Speiseplan mit aufnehmen oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchte.
Leonie und Yvet haben ein wirklich tolles Buch über die Wildpflanzen herausgebracht. Es werden mehr als 50 Wildpflanzen durch wunderschöne Bilder dargestellt und zum Beispiel mit der Heilwirkung benannt. Großartig ist, dass das Buch nach den Blütezeiten (nach Monaten) sortiert ist und man somit einen guten Überblick hat. Das Buch wird durch großartige und einfache Rezepte ergänz. Man bekommt sofort Lust in den eigenen Garten, in den Wald, oder oder oder zu gehen und Wildpflanzen zu ernten und diese zu verwenden. Alles ist sehr verständlich erklärt, sodass man eigentlich nichts falsch machen kann. Besonders gut finde ich, dass die Heilwirkungen der Pflanzen gut beschrieben werden und man so viel über die Pflanzen lernen kann. Ich werde definitiv erstmal wieder auf Wildpflanzen zurück greifen bei einer Erkältung, bevor ich Medikamente zu mir nehme. Zusammenfassend ein wirklich tolles Buch!
Wildpflanzen essen – thematisiert ein zur Zeit sehr populäres Thema. Was früher zur Großmutter zählte, ist heute modern. Zur Zeit gibt es eine große Auswahl dieser Thematik, in der Umsetzung ist dieses in meinen Augen eines der Besten. Man wird nicht all zu sehr mit einer langen Einleitung gelangweilt oder überrannt, sondern man kann direkt einsteigen. Das Buch hat eine klare Struktur, die von Anfang bis Ende beibehalten wird. Die Pflanze wird erstmal kurz und knackig beschrieben, anschließend folgen Tipps wofür man sie verwenden kann, sowie deren Funktion. Weiter geht es mit den verwendbaren Teilen, der Blütezeit sowie Heilwirkung. Gibt es Besonderheiten werden diese ebenfalls aufgehört, abschließend wird die Pflanze durch ein Foto dargestellt. So spart man sich weitergehende Recherchen. Im Anschluss folgen Rezepte, die man wirklich empfehlen kann. Abschließend kann man sagen, dass es ein sehr gelungenes Buch ist. Es richtet sich an jeder, der gerne mehr über die wertvollen Pflanzen sowie deren Verwendung Wissen möchte. Ich weiß, dass dieses Buch in den nächsten Jahren ein ständiger Begleiter sein wird. Denn jetzt entdecke ich bereits im Garten das ein oder andere essbare Pflänzchen.
In diesem Buch wird die heilende Wirkung unserer heimischen Wildpflanzen dargestellt. Von A wie Acker-Senf bis Z wie Zaun-Wicke ist einiges dabei. Mir persönlich war nicht bewusst wieviel von unseren Wildpflanzen essbar sind und was man daraus zaubern kann. Es gibt neben Beschreibung, Erntezeit und Heilwirkung zu jeder Pflanze auch ein leckeres Rezept. Selbst für den Winter gibt es tolle Einmachrezepte. Dieses Buch ist also etwas für das ganze Jahr. Wer nicht so gut am Herd ist lernt dennoch sehr viel über unsere heimischen Pflanzen. Absolute Kaufempfehlung!
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