Rezensionen zu
Noch mehr Happy Food
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Noch mehr Happy Food - mir hat das Buch mit den Rezepten und den Texten richtig gut gefallen
Von: Stuttgarterin198029.01.2020
Mit Spannung habe ich das zweite Buch von Henrik Ennart und Niklas Ekstedt gelesen und mich auch an das Nachkochen gemacht, nachdem ich erst einmal ein paar spezielle Zutaten besorgt hatte. Teilweise kamen meine Vorschläge, etwas nachzukochen, nicht so gut an, u.a. weil es für manche Mitesser im Haushalt nicht so reizvoll klingt, wenn ich eine Zucchini ohne "Beilagen" zum Abendessen vorgeschlagen habe. Neben den zum Teil etwas ungewöhnlichen Rezepten, finden sich immer wieder informative Texte, wie sich Essen und vor allem gesundes Essen auf Körper und Psyche auswirken. Das Thema Darmflora wird ausfürhlich beleuchtet, was mich zunächst etwas irritiert hatte. Nachdem ich die Ausführungen allerdings gelesen habe, konnte ich durchaus einzelne Punkte nachvollziehen und habe auch verstanden, wie sich die gesunde Darmflora auf den Körper auswirkt. Insgesamt ist das Buch sehr schön gestaltet. Die Gerichte sind schön in Szene gesetzt und man bekommt Lust, das eine oder andere Rezept zu Hause nachzukochen. Wer nicht gerade ein einfaches Kochbuch lesen möchte, dem kann ich dieses Buch ans Herz legen. Ich hatte wirklich Spaß beim Lesen und Ausprobieren.
Noch mehr Happy Food - mir hat das Buch mit den Rezepten und den Texten richtig gut gefallen
Von: Stuttgarterin1980 aus Stuttgart29.01.2020
Mit Spannung habe ich das zweite Buch von Henrik Ennart und Niklas Ekstedt gelesen und mich auch an das Nachkochen gemacht, nachdem ich erst einmal ein paar spezielle Zutaten besorgt hatte. Teilweise kamen meine Vorschläge, etwas nachzukochen, nicht so gut an, u.a. weil es für manche Mitesser im Haushalt nicht so reizvoll klingt, wenn ich eine Zucchini ohne "Beilagen" zum Abendessen vorgeschlagen habe. Neben den zum Teil etwas ungewöhnlichen Rezepten, finden sich immer wieder informative Texte, wie sich Essen und vor allem gesundes Essen auf Körper und Psyche auswirken. Das Thema Darmflora wird ausfürhlich beleuchtet, was mich zunächst etwas irritiert hatte. Nachdem ich die Ausführungen allerdings gelesen habe, konnte ich durchaus einzelne Punkte nachvollziehen und habe auch verstanden, wie sich die gesunde Darmflora auf den Körper auswirkt. Insgesamt ist das Buch sehr schön gestaltet. Die Gerichte sind schön in Szene gesetzt und man bekommt Lust, das eine oder andere Rezept zu Hause nachzukochen. Wer nicht gerade ein einfaches Kochbuch lesen möchte, dem kann ich dieses Buch ans Herz legen. Ich hatte wirklich Spaß beim Lesen und Ausprobieren.
Allein der Titel macht schon Lust auf dieses Buch. Es ist nicht nur ein Kochbuch. Der Leser erfährt ausführlich die Zusammenhänge von gesundem Essen, einer gesunden Darmflora und unserem körperlichen Wohlbefinden. Meiner Meinung nach ein bisschen viele Infos, da ich eigentlich kochen möchte, aber hochinteressant. Die Zutatenlisten kommen ohne besondere Extras aus, die anschließend im Schrank verstauben. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild. Darauf ist das Essen toll in Szene gesetzt und man schmeckt es fast auf der Zunge. Alles in allem ein gelungenes Kochbuch, in dem jeder auf seinen Geschmack kommt.
Gibt es ein Rezept für Glück? Wenn man dem Koch Niklas Ekstedt und dem Journalisten Henrik Ennert, den Autoren dieses Kochbuchs, glaubt, gibt es sogar viele Rezepte fürs Glück. In ihrem Buch „Noch mehr Happy Food“ haben die beiden 50 leckere, farbenfrohe und gesunde Rezepte zusammengestellt, die dazu führen, dass wir gesünder und glücklicher sind. In Teil 1: UNS GEHT ES SO GUT WIE UNSEREM PLANETEN sind viele wissenschaftliche Erkenntnisse rund um den Zusammenhang zwischen Essen und Gesundheit zusammengestellt. Dabei sind diese Erkenntnisse nicht trocken und langweilig, sondern unterhaltsam und kurzweilig präsentiert. So lernt man vieles über seinen Körper, die Zusammenhänge und den Einfluss der Darmflora auf die Gesundheit. Die zusammengestellten Fakten sind durch Rezepte aufgelockert, weshalb es doppelt unterhaltsam ist. In Teil 2: MAHLZEITEN ALS MUNTERMACHER geht es um Essen und seine Bedeutung für Körper und Geist. Es geht in der Hauptsache um die Gesundheit, was die Rezepte nicht weniger appetitlich oder lecker macht. Die Bilder zu den Rezepten sind sehr ansprechend und machen Lust auf das Ausprobieren und Nachkochen. Die Gerichte sind aber schon sehr „gesund“. Es gibt in der Hauptsache Gemüse in allen Varianten, die Gerichte immer sehr ansprechend bunt angerichtet. Das gefällt mir. Insgesamt ein ansprechendes Buch, das nicht nur ein Kochbuch ist. Man erfährt viel Wissenswertes über Ernährung und ihren Zusammenhang mit der Gesundheit. Gefällt mir!
Das Buch „Noch mehr Happy Food – Glückliche Menschen essen bunt“ wurde von Niklas Ekstedt und Henrik Ennart geschrieben. Es ist im Südwest Verlag erschienen. Herr Ekstedt ist ein schwedischer Fernsehkoch sowie Besitzer von mehreren, mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants. Herr Ennart ist Wissenschaftsjournalist und Autor. Er kommt ebenfalls aus Schweden. Das Buch ist die Fortsetzung von „Happy Food“. Es untergliedert sich in die beiden Teile „Uns geht es so gut wie unserem Planeten“ sowie „Mahlzeiten als Muntermacher“. Die beiden Teile sind durch unterschiedliche Seitenfarben optisch voneinander getrennt. In beiden Teilen werden verschiedene Forschungsergebnisse verständlich vorgestellt. Ein Hauptthema des Buchs ist der Darm einschließlich des Einflusses unserer Ernährung, die Veränderung unserer Darmflora, was wir dieser Gutes tun können, welche Auswirkungen der Zustand des Darms auf die Psyche hat und wie das Ganze mit der Gesundheit unseres Planeten zusammenhängt. Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die Verbesserung unserer Ernährung. Hierbei wird unter anderem darauf wertgelegt, dass nicht nebenbei gegessen wird, sondern bewusst und auch Hunger- und Sättigungsgefühle wahrgenommen werden. Es werden auch Zusammenhänge zwischen Ernährung und dem Verhalten aufgezeigt, die ich nie vermutet hätte und erklärt, dass die Menschen unterschiedlich auf dasselbe Essen reagieren. Des Weiteren werden unter anderem verschiedene Lebensmittel vorgestellt. Außerdem enthält das Buch 50 Rezepte, die über das ganze Buch verteilt sind. Mir hätte es besser gefallen, wenn sie an einer Stelle im Buch gebündelt worden wären. Die Rezepte bestehen aus einer kurzen Einleitung, der Anzahl der Portionen, der Zutatenliste sowie der schrittweisen Zubereitung sowie einem dazugehörigen Foto. Nährwertangaben sind leider nicht angegeben. Insgesamt ist es ein Buch, das mir gut gefällt, da es neue Forschungsergebnisse verständlich darstellt und verschiedene gesunde Rezepte enthält.
Nach dem Erfolg von Happy Food, haben sich der Sternekoch Niklas Ekstedt und der Journalist Henrik Ennart erneut zusammengetan. Noch mehr Happy Food, um noch glücklicher zu werden ist ein sehr interessantes Kochbuch. Es sticht aus der Menge heraus, da es neben den tollen Rezepten auch viele Tipps enthält. Das schwedische Duo ergänzt sich gegenseitig perfekt. Schnell hat man sich durch das Buch gelesen und kann sich mit Schwung ans Kochen machen. Die erste Hälfte vom Buch hat mir nicht so gefallen. Es geht fast ausschließlich um den Darm, seine Bakterien und die Auswirkung auf dem gesamten Organismus. Zunächst fand ich die Thematik interessant, doch nach fast 100 Seiten wurde es mir zu eintönig. Zum Glück wurde es unterhaltsamer, sobald die ersten Speisen auftauchen. Die Rezepte sind ansprechend gestaltet. Es sind abwechslungsreiche Ideen und außergewöhnliche Vorschläge. Ich habe als erstes Rosenkohl mit Blutorange ausprobiert und fand es mal was völlig anderes. Mir gefällt sehr, dass die Rezepte kurz gehalten sind, dadurch verplempere ich keine Zeit mit dem Lesen, sondern kann gleich loslegen. Wenn ich etwas nicht verstanden habe, hat mir das Internet geholfen. Highlight ist das Kapitel, wie man Kindern abwechslungsreiches Essen schmackhaft macht. Selbst ein Sternekoch hat es nicht leicht, zu schaffen, dass die eigenen Kindern nicht nur Spaghetti mit Hackbällchen essen. Es gibt diverse wissenschaftliche Studien, die im Buch erläutert werden. Am Ende befinden sich das Literaturregister, wo man sich mehr Informationen holen kann. Durch diese Studien hebt sich das Buch von anderen Kochbüchern ab. Die Texte sind leicht verständlich und einfach beschrieben. Die Bilder der gekochten Speisen sind sehr stark gebräunt, teilweise verbrannt, was der so oft erwähnten Darmflora sicher nicht gefällt. Was sehr positiv auffällt, Fleisch wird als Beilage gesehen und bestimmt nicht den Hauptteil einer Mahlzeit. Es wird viel experimentiert, z.B. gebratener Salat, oder rohe Kürbissuppe. Zu fast allen Mahlzeiten werden Nüsse empfohlen. Das Buch berät und gibt lehrreiche Tipps, wie man sein Essen ansprechend und abwechslungsreich gestalten kann. Insgesamt war ich positiv überrascht, wie man mit wenigen Zutaten, eine einfache Mahlzeit zu etwas ganz besonderen macht.
Gelungene Mischung aus Wissenschaft, Theorie und leicht nachkochbaren Beispielrezepten (50 Rezepte, auch für Flexitarier) zum Thema gesunde Ernährung. Der Hauptteil des Buches liegt auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen zum Darm-Mikrobiom und seinem Einfluss auf das Befinden sowie der physischen und psychischen Gesundheit. Das ausführliche wissenschaftliche Quellenverzeichnis (überwiegend englische Publikationen) ermöglicht bei Interesse eine Vertiefung in die Thematik. Anschaulich, und für den wissenschaftlichen Laien gut verständlich, werden Themen wie Gluten, Reizdarmsyndrom, Mikrobiom, Wohlstandserkrankungen (Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen) erklärt und einfache Möglichkeiten zur Veränderung des eigenen Essverhaltens aufgezeigt. Im letzten Abschnitt werden alle Erkenntnisse anschaulich zusammengefasst und dem Leser eine Handlungsanweisung mitgegeben. Fazit: wissenschaftlich fundierte, gut recherchierte und undogmatische Darstellung des aktuellen Forschungsstandes in Kombination mit attraktiven, fotografisch ansprechenden Rezepten. Geeignet für Leser, die sich für das Thema gesunde Ernährung interessieren und neue Rezepte ausprobieren möchten.
Sehr wissenschaftlich, sehr biologisch. Wer was über den Darm wissen will, gemischt mit (nicht veganen) Rezepten ist hier richtig.
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