Rezension zu
Gemüse ohne Gift

"Gemüse ohne Gift" - Den reißerischen Titel fand ich anfangs eher lächerlich. Da ich bis dahin aber wenig über Lektine wusste, habe ich mich doch dafür entschieden, das Buch zu lesen und ich war positiv überrascht. Das Buch ist aufgeteilt in zwei Teile. Im ersten Teil erklärt der Autor, was Lektine sind und welche Wirkung sie auf den Körper haben. Die Informationen, die hier gegeben werden, sind wissenschaftlich fundiert, logisch und gut nachvollziehbar. Ich habe diesen Teil gern gelesen und habe viel Neues dazugelernt. In diesem Teil wird auch die Lektinfreie Ernärung (LEF) vorgestellt und mit Tabellen wird veranschaulicht, welche Lebensmittel lektinhaltig sind und welche nicht (perfekt für den schnellen Überblick). Im zweiten Teil werden Rezepte vorgestellt, die der LEF entsprechen. Da Getreideprodukte Lektine enthalten, besonders bekannt ist das Gluten, werden in diesem Kochbuch einige Alternativen vorgestellt. Wenn Sie also Probleme mit Gluten haben, werden Sie hier sicherlich einige interessante Rezepte finden. Der Großteil der Rezepte ist leicht nach zu kochen. Auch wenn einige für Deutschland eher ungewöhnliche Zutaten haben, wie Yaconsirup oder Maniokmehl. Dieses Buch ist für alle geeignet, die mehr über Lektine wissen wollen und die Lektinfreie Ernährung für sich entdecken möchten sowie für Menschen, die einfach gerne neue, außergewöhnlichere Rezepte ausprobieren.