Rezension zu
Typgerecht Intervallfasten

Der Autor des Buches „Typengerecht Intervallfasten“, Ralf Moll, ist Ernährungswissenschaftler. In Tätigkeit als Fastenleiter in einer Klinik für Stoffwechselerkrankungen sowie eines als Leiter und Betreiber eines Fastenzentrums im Schwarzwald erwarb er tiefe Sachkenntnis und umfangreiches empirisches Datenmaterial zu Fragen der Wirkung des Fastens auf Menschen unterschiedlicher Stoffwechseltypen. Er unterscheiden dabei drei Haupt- und entsprechende Mischtypen. Gemäß dieser Typisierung, die sich in der langjährigen Arbeit bewährt hat, werden Fastenpläne für unterschiedliche Fastenintervalle präsentiert. Das 207seitige Buch umfasst neben dem Vorwort 6 Kapitel, eine recht umfangreiche Rezeptsammlung und einen Anhang mit relevanten Adressen sowie einem Sachregister. Die Gestaltung des Buches ist ansprechend, wobei die einführenden und das Intervallfasten begründenden Kapitel rot und die praktisch angelegten Kapitel blau markiert sind. In den drei, die Grundlagen des Intervallfastens behandelnden Kapiteln werden in einer allgemeinverständlichen Sprache die ernährungsphysiologischen Mechanismen des Fastens behandelt. Im wesentlichen soll das Fasten dazu beitragen, den Körper zu entgiften und das Säure-Basen-Verhältnis in das Gleichgewicht zu bringen. Große Aufmerksamkeit lenkt der Autor dabei auf typenbedingte Besonderheiten des Stoffwechsels und die Wirkung des Intervallfastens auf den Organismus. Ausgehend von seiner umfangreichen und langjährigen Erfahrung bei der Begleitung des Fastens definiert und erläutert Ralf Moll 3 Fastentypen, den Kapha-Typ (Bär), den Pitta-Typ (Tiger) und den Vata-Typ (Reh). Zwischentypen setzen sich aus diesen 3 Haupttypen zusammen. Für den Leser wird eine Tabelle auf Seite 49 bereitgestellt, die es ermöglicht, seinen Fastentyp zu bestimmen. Die nachfolgenden, praxisorientierten Kapitel vermitteln dem Leser Detailangaben zur Planung eines optimalen Fastenverlaufs, wobei ein Kapitel das große Fastenintervall (1 Woche) und ein weiteres das kleine behandeln. Besonders wertvoll sind dabei die ausführlichen Tabellen für die typengerechte Gestaltung des Fastens über dessen gesamte Dauer. In diese Pläne sind die Entlastungs- und Aufbauphasen einbezogen. Vielfältige Tipps dienen dazu, einen nachhaltigen Effekt zu erzielen. Das Intervallfasten in kleinen Einheiten dient dazu, es mühelos in den Alltag einzubauen und damit den erstrebten Effekt nachhaltig zu erreichen. Hierbei gibt es mehrere Formen, wie das 16:8-Fasten, das bedeutet, dass an 16 Stunden des Tages auf Nahrung verzichtet und an 8 Stunden gegessen werden kann. Beim 5:2- und 6:1-Fasten wird an 2 bzw. 1 Tag der Woche gefastet. Das typengerechte Intervallfasten eignet sich besonders gut zur Gewichtsoptimierung unter Vermeidung des Jojo-Effektes. Der Autor liefert sehr umfangreiche tabellarische Zusammenstellungen für die optimale Gestaltung des typengerechten Fastens, wobei Hinweise für die Ernährung während der Fastentage beigefügt sind. Zusätzlich werden Hinweise für unterstützende Maßnahmen während des Fastens präsentiert. Eine Zusammenstellung von 66 Rezepten für das Saft-, Früchte- und Suppenfasten bildet die Grundlage für das typengerechte Fasten. Für das kleine Intervallfasten nach der 16:8-, 14:10- und 12:12-Struktur werden 13 Rezepte nach der 70/30-Regel aufgeführt, die gewährleistet, das vornehmlich basische Bestandteile in der Nahrung enthalten sind. Generell kann eingeschätzt werden, dass das vorliegende Buch „Typengerecht Intervallfasten“ von Ralf Moll für alle, die nachhaltig abnehmen, ihre körperliche Fitness und Gesundheit erhalten und verbessern möchten, einen nützlichen Ratgeber und eine fundierte Handlungsanleitung darstellt.