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Achtsamkeit und die Kunst des bewussten Essens Mit vegetarischen und veganen Rezepten für alle unsere Sinne
Mit einem Vorwort von Nele Neuhaus

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Gebundenes Buch, Pappband ISBN: 978-3-7787-9266-7

Erschienen: 11.04.2016
Dieser Titel ist lieferbar.

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Achtsam essen: Der Weg zu mehr Leichtigkeit und Lebenskraft

Schnell noch im Gehen etwas essen, mit vollem Mund zurück an den Schreibtisch, abends ein Fertiggericht warmmachen: Selbst für unsere Mahlzeiten gönnen wir uns oftmals keine Pause vom Stress des Alltags – doch gerade hier können wir kleine Oasen der Ruhe einbauen, unser Leben wirksam entschleunigen und unsere Gesundheit entscheidend fördern. Wie wir durch achtsame Ernährung krankmachendes Stress-Essen vermeiden, Körper und Geist wieder miteinander verbinden, zu innerer Ruhe kommen und unserem Organismus wertvolle Energie zuführen, zeigt Beate Çaglar. Mit über 50 Rezepten und vielen kleinen Achtsamkeitsübungen wird es möglich, während des Einkaufens, Kochens und Essens die Kraft des Augenblicks zu erfahren und mit allen Sinnen zu genießen.

Beate Caglar (Autorin)

Beate Çağlar ist Wirtschaftsjuristin in Führungsposition bei einer renommierten, internationalen Unternehmensberatung, verheiratet und Mutter von zwei Kindern. Darüber hinaus ist sie zertifizierte Ernährungsberaterin und Trainerin für Kommunikationspsychologie. Der Fokus ihrer Ernährungsberatung liegt auf der Art und Weise, wie wir essen, und den damit verbundenen Auswirkungen auf unser körperliches Wohlbefinden.

www.achtsame-ernaehrung.com/


Nele Neuhaus (Vorwort)

Nele Neuhaus, geboren 1967 in Münster/Westfalen, lebt heute im Taunus. Sie reitet seit ihrer Kindheit und schreibt bereits ebenso lange. Nach ihrem Jurastudium arbeitete sie zunächst in einer Werbeagentur und im familieneigenen Betrieb, bevor sie begann, Erwachsenenkrimis zu schreiben. Mit diesen schaffte sie es auf die Bestsellerlisten und verbindet in ihren Jugendbüchern ihre zwei größten Leidenschaften: Schreiben und Pferde. Ihr eigenes Pferd Won Da Pie ist heute 34 Jahre alt und stand Pate für die gleichnamige vierbeinige Romanfigur.

ORIGINALAUSGABE

Mit Vorwort von Nele Neuhaus

Gebundenes Buch, Pappband, 208 Seiten, 19,0 x 24,0 cm
vierfbg. mit zahlr. Fotos und Rezepten

ISBN: 978-3-7787-9266-7

€ 19,99 [D] | € 20,60 [A] | CHF 26,90* (* empfohlener Verkaufspreis)

Verlag: Integral

Erschienen: 11.04.2016

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Ein wunderbares Buch zum Thema Essen und Achtsam sein. Es ist ein sinnliches Vergnügen, in diesem Buch zu lesen.

Von: Bücherfüllhorn-Blog Datum: 13.10.2016

https://buecherfuellhorn.wordpress.com

Dies ist auch eines der Bücher, das ich sofort haben musste. Ich bin schon länger an dem großen Thema „Essen und Essstörungen“ dran und lese gerne Literatur dazu. Obwohl hier im Buch nicht direkt auf Essstörungen eingegangen wird, können die Achtsamkeitsübungen und die Erklärungen für Betroffene doch recht nützlich sein.

Überrascht war ich, als ich das Vorwort entdeckte, von Nele Neuhaus! Bisher habe ich erst ein Buch von ihr gelesen, das mir gut gefallen hat. Weit einprägsamer aber ist mir ihr Weg zu einer Autorin in Erinnerung geblieben. Sie schildert auch hier, wie ihr Leben vorher war, wie sie sich in einer körperlichen und mentalen Ausnahme-Situation befand, wie sie eine „Meisterin des Multitasking“ war. Erst eine schwere Herzerkrankung brachte sie zum nachdenken. Ich glaube, in diesem Vorwort kann sich jeder Leser ein wenig finden. Ich mag Nele Neuhaus.

Aber zurück zum Buch „Achtsamkeit und die Kunst des bewussten Essens“ von Beate Caglar. Hier lässt es sich ganz wunderbar blättern. Der Textanteil und die Rezepte sind gut aufgeteilt, so dass ich nicht das Gefühl hatte, 200 Seiten strikt runter lesen zu müssen. Kleinere florale Illustrationen und verschiedene Schrifttypen lockern die Seiten zusätzlich auf, so dass das Buch ganz „leicht“ erscheint. Wie die Autorin selber sagt, möchte sie, dass das Lesen dieses Buches ein sinnliches Erlebnis wird.

In diesem Buch wird die Problematik geschildert, die wahrscheinlich jeder kennt, auch ich: Essen wird aus Zeitdruck zur Nebensache. Man würde gerne frisch kochen, hat aber keine Zeit im stressigen Alltag mit Familie und Beruf. Gerade wir Mütter haben es da schwer. Wir essen nicht mehr in Ruhe, sondern gehen noch die to-do Liste im Kopf durch oder uns gehen gerade tausend andere Gedanken im Kopf herum. Wir denken an alles, aber nicht an die Mahlzeit, die vor uns steht. Die ist Nebensachen. Wir essen in Hetze und oberflächlich. Dieses Buch bietet Anlass, innezuhalten, und sein Verhalten zu überdenken. Inspiriert zu werden, achtsam zu sein. Es informiert unter anderen über:

-Industrienahrung (Zucker, Fette)
-Essen und Gefühle die wir damit verbinden
-Essen als Ventil
-Essen aus Gewohnheit
-auch unbewusste Faktoren bestimmen unser Essverhalten
-Stress
-Essen in geselliger Runder entspannt
-Achtsamkeit nicht auf „die leichte Schulter nehmen“
-Idee: Achtsamkeit während des Essens zu praktizieren (S. 50)
-Silent Dinner Partys (S. 54)
-Sitzen unsere Gefühle beim Essen mit am Tisch? (S.56)

Es gibt verschiedene Achtsamkeitsübungen, die übersichtlich alle in einem dezenten Blau hinterlegt sind. Diese hören sich einfach an, ich fand aber, dass man ganz bewusst damit „arbeiten“ muss. Man muss sich ganz zurücknehmen, sich konzentrieren, innehalten. Das fiel mir schwer. Das muss man lernen.

Die Rezepte sind alle lecker und appetitlich fotografiert, so dass ich am liebsten alle ausprobieren würde. Es gibt auch einige hessische Spezialitäten, wie „Hessisch Bruschädaa“, die Hessische Apfelwein-Torte. Auch lecker scheint das Paprika-Walnuss Püree, mit Couscous gefüllte Paprika, die Sobanudeln und und und.

Achtsames Essen besteht aus vielen verschiedenen Teilen. Das fängt schon mit dem achtsamen Einkaufen guter Zutaten an, mit dem Ernten frischer Kräuter, mit der ruhigen entspannten Zubereitung, mit einem schön gedeckten Tisch und mit dem Essen. Man kann jeden Tag 15 Minuten achtsam sein, und diese 15 Minuten können zum Beispiel beim Essen sein. Denn essen muss man sowieso, die Zeit hat man jeden Tag eingeplant. Warum diese nicht sinnvoll nutzen?

Zitat Seite 57: „Das oberste Gebot heißt <Freude am Essen>, denn ein körperlich und seelisch verspannter Mensch, der nur mit dem Mund isst und sein Essen nicht in vollen Zügen genießt, verdaut die Nahrung nicht gut.“

Die Autorin favorisiert auch Essen in der Stille, d.h. es wird nicht gesprochen bei Tisch. Das kenne ich noch von früher von meinen Großeltern. Dennoch kann ich mich heute damit nicht so ganz anfreunden, auch wenn ich den Sinn dahinter verstehe.

Fazit:
Ein supertolles Buch! Angefangen bei der Optik, modern und leicht, einfach stylisch. Die Rezepte, hier ist für jeden etwas dabei. Der Inhalt ist „schwere Kost“ im positivsten Sinne. Ich als Leser bin gefordert, das Buch lässt sich nicht einfach „runter lesen“. Die Sätze wollen achtsam gelesen und „verdaut“ werden, genauso, wie man Essen soll. Ich finde die Ansätze der Autorin ganz wunderbar. Sie kommen leicht und ohne Druck daher, sind sehr verständlich geschrieben. Man sollte sich mit dem Buch Zeit lassen. Kapitel für Kapitel lesen, umsetzen, wenn man mag. Auch kleine Schritte führen zum Ziel. Ein wunderbares Buch zu dem Thema Achtsamkeit und Essen, in das man immer gerne mal wieder reinschaut und sich besinnen kann.

Dieses Buch kommt in mein Bücherregal.
Empfehlenswert.

Achtsamkeit und die Kunst des bewussten Essens

Von: Johanna Brüggen aus Elzach Datum: 01.06.2016

Ich habe mich als Testleser für dieses Buch beworben, weil mir der Titel und das Cover schon sehr gefielen, und ich wurde nicht enttäuscht. Schon das Vorwort von Nele Neuhaus war sehr interessant.
Das Buch beinhaltet vegetarische und vegane Rezepte, immer mit Bild, detaillierten Zubereitungsschritten und, was mir besonders gefiel, mit persönlichen Informationen. Beim Lesen
überdenkt man schon seine Essgewohnheiten,und merkt, dass man einiges ändern kann, will und muss. Achtsamkeit ist nicht nur beim Essen wichtig, sondern auch in vielen anderen Bereichen.
Man bekommt im Buch sehr viel Info über Lebensmittel und Ernährung, außerdem findet man auch viele schöne Zitate.
Vielen Dank für das Bereitstellen dieses schönen Buches, ich freue mich schon drauf, die Rezepte
auszuprobieren.

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